Rohkost Pasta

 
Hier kommt ein leckeres Pasta Rezept. Diesmal nicht mit einer Tomatensoße sondern mit einer einfachen Käsesoße.
Was ihr braucht ist ein Spiralschneider, um dünne lange Nudeln zu machen. Zur Not reicht auch ein simples Messer, mit dem ihr aus einem dünnen Streifen Zucchini Nudeln schneiden könnt.

Zutaten für eine Portion:

Für die Spaghetti:

  • 1 mittelgroße Zucchini

Für die Käsesauce:

Zubereitung:

Zucchini schälen und mit einem Spaghettischneider wie zum Beispiel dem Le Rouet zu Spaghetti verarbeiten. Aus dem Cashewmus, Grapefruitsaft und Salz eine „Käse“-Sauce im Vitamix Turboblend mixen. Die Zucchini-Spaghetti gut mit der Sauce vermengen und für 1,5 Std. bei 40°C im Trockner, wie z.B. dem Mini Excalibur erwärmen. Mit gehackten Cashews bestreut servieren.

Guten Appetit!